ホテルで娘を寝かしつけた後、川越の夜へ
２０２６年７月２０日、月曜日。
この日は朝から川越の街を取材し、松本醤油商店へ。
次に、小江戸蔵里と巡り、日本酒や川越の文化を存分に楽しみました。
ホテルへ戻った後は、まず娘を寝かしつけます。
娘が眠った後は妻（取締役）に任せ、私は一人で夜の川越へ。
今回の目的は、川越のバー文化を取材することでした。
事前に候補として考えていたのは２店舗です。
１軒目はホテル内にあるMAIN BAR WINDSOR。
長濱蒸留所のウイスキーを前面に打ち出しているバーで、非常に気になっていました。
そしてもう１軒が、今回訪れることにしたBar Evolution。
一軒家を改装したような外観が印象的で、川越の街並みに自然と溶け込んでいます。
落ち着いた雰囲気に惹かれ、こちらを選択しました。
「おかえりなさい」の一言で始まる、居心地の良い空間
入口には一枚の案内。
マスター一人で営業しているため、団体の場合は対応が難しい場合があるとのことでした。
この日は私一人だったため、そのまま入店します。
ドアを開けると、
「おかえりなさい。」
そんな一言で迎えていただきました。
初めて訪れたお店にもかかわらず、不思議と緊張がほぐれる言葉です。
この一言だけでも、普段から多くの常連さんに愛されているバーなのだろうと感じました。
席へ着くと、マスターから、
「観光ですか？」
と声を掛けられます。
私が川越を歩いてきた雰囲気から見抜いたのでしょう。
こうした何気ない会話から、その土地の情報を得られるのもバーの魅力です。
まずは王道のジントニック
最初の１杯はもちろんジントニック。
「ジンは何にしますか？」
そう尋ねられたので、今回はゴードンをお願いしました。
ゴードンらしいジュニパーベリーの香りと、キリッとしたドライな味わい。
トニックウォーターとのバランスも良く、暑い夏の日の締めくくりとして最高のスタートになりました。
バーへ入った瞬間の一杯として、非常に満足感があります。
珍しいクラシックカクテル「グリーンアラスカ」
２杯目はメニューの中でも気になったアラスカ。
マスターから、
「緑にしますか？黄色にしますか？」
と聞かれたため、今回はグリーンアラスカをお願いしました。
グリーンアラスカは、ジンとグリーンシャルトリューズをベースにしたクラシックカクテル。
シャルトリューズ特有の複雑なハーブの香りが印象的で、一口飲むだけで様々な植物のニュアンスが広がります。
その際、マスターから、
「シャルトリューズが終売になってしまったんですよ。」
という話も聞きました。
世界的な供給不足が続いているリキュールだけに、バーテンダーの方にとっても大きな出来事なのでしょう。
好きなお酒だけに、少し寂しい気持ちになりました。
マスターオリジナル「ジェイク」
続いてお願いしたのは、オリジナルカクテルのジェイク。
使用されているのは、
- シャルトリューズ
- ジン
- ガリアーノ
- トニックウォーター
という組み合わせ。
一見すると個性的な組み合わせですが、飲んでみると非常にまとまりがあります。
ガリアーノの甘いバニラやハーブの香りに、シャルトリューズの複雑さ、ジンの爽快感。
さらにトニックウォーターが全体を軽やかにまとめており、オリジナルとは思えない完成度でした。
バーでは、そのお店ならではの一杯をいただく楽しみがあります。
今回のジェイクも、その魅力を十分に感じられるカクテルでした。
定番だからこそ腕が分かる「ネグローニ」
気分も良くなり、続いては定番のネグローニ。
ジン、カンパリ、スイートベルモット。
シンプルな構成ながら、バーごとに個性が出るクラシックカクテルです。
丸氷で提供されたネグローニは見た目も非常に美しく、ゆっくりと氷が溶けながら味が変化していきます。
- カンパリのほろ苦さ
- ベルモットの甘味
- ジンの力強さ
その３つが絶妙なバランスで調和し、大人の時間を演出してくれる一杯でした。
最後は「パリジャン」で締めくくる
締めの一杯はパリジャン。
カクテルグラスで提供され、グラスの中にはオリーブが添えられていました。
クラシックな雰囲気があり、最後の一杯として非常に上品です。
強すぎず、軽すぎず。
ゆっくり味わいながら、この日一日の川越取材を振り返るにはぴったりでした。
バーだからこそ聞ける、地元ならではの情報
今回特に印象に残ったのは、マスターとの会話でした。
- 川越でおすすめの飲食店
- うどんの名店
- うなぎのお店
観光ガイドには載っていないような、地元ならではの情報をたくさん教えていただきました。
旅行先では有名観光地だけを巡ることも多いですが、その土地を本当に知りたいのであれば、こうしたバーや居酒屋で地元の方と話をする時間は非常に価値があります。
お酒を楽しみながら、その街の文化や人に触れられる。
それこそがバー巡りの醍醐味なのだと改めて感じました。
川越の夜を締めくくるには最適な一軒
今回のお会計は４,３５０円。
カクテル５杯をいただき、地元のお話まで聞かせていただけたことを考えると、大変満足度の高い時間でした。
昼は小江戸の歴史ある街並みを歩き、夜は本格バーで静かな時間を楽しむ。
川越には、昼と夜で異なる魅力があります。
Bar Evolutionは、その夜の魅力を存分に味わえる、大人の隠れ家のようなお店でした。
マスター、ありがとうございました。
また川越を訪れた際には、ぜひ立ち寄りたいと思います。
業務記録（自分用メモ）
日付：２０２６年７月２０日（月）
記事内容：Bar Evolution（川越）訪問レポート
概要
川越取材（松本醤油商店・小江戸蔵里）の終了後、ホテルで娘を寝かしつけた後に単独でバー取材を実施。
候補としてMAIN BAR WINDSORとBar Evolutionを比較し、今回はBar Evolutionを選択。
本格的なクラシックカクテルとマスターとの会話を中心に、川越の夜の魅力を紹介する記事を作成。
記事構成
- ホテルから夜のバー取材へ
- Bar Evolutionを選んだ理由
- 一軒家を改装した外観と店内の雰囲気
- 「おかえりなさい」の接客とマスターとの会話
- ジントニック（ゴードン）
- グリーンアラスカ
- オリジナルカクテル「ジェイク」
- ネグローニ
- パリジャン
- 地元情報（川越・うどん・うなぎ）の紹介
- 会計・総評
取材・撮影ポイント
- 店舗外観
- 店内カウンター
- バックバー
- ジントニック
- グリーンアラスカ
- ジェイク
- ネグローニ
- パリジャン
- メニュー
注文内容
- ジントニック（ゴードン）
- グリーンアラスカ
- ジェイク（オリジナルカクテル）
- ネグローニ
- パリジャン
会計
- 合計：4,350円
記事作成ポイント
- 川越の夜を楽しめる本格バーとして紹介
- 一軒家バーならではの落ち着いた雰囲気を表現
- マスターとの会話から得た地元情報を盛り込む
- クラシックカクテルそれぞれの特徴や味わいを詳しく解説
- シャルトリューズ終売の話題を交え、バー文化の視点も加える
- 観光地巡りだけでは味わえない「地元との交流」を記事の魅力としてまとめる
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