【台ヶ原・山梨銘醸】山梨取材旅行のハイライト。七賢の酒造訪問レポート。

はじめに

２０２６年、山梨取材旅行中のこと。

この日は白州町台ヶ原にある金精軒へ立ち寄りました。

その時の様子については別の記事で紹介したいと思います。

そして、その後に向かったのが、すぐ近くにある「山梨銘醸株式会社」。

今回の取材旅行における、最大の目的地の１つです。

ちなみにこちらを訪れるのは、正確な回数は覚えていないものの、おそらく５回から７回ほど。

それくらい、個人的には何度も通っている場所です。

白州の空気と七賢

白州町台ヶ原という場所は、やはり独特です。

水が良い。

空気が静か。

そして、時間の流れがゆっくりしています。

山梨銘醸の建物内もまた素晴らしい。

歴史を感じさせる重厚感があります。

派手ではありません。

しかし、「良い酒を丁寧に作っている場所」という空気がしっかり漂っています。

この雰囲気が好きで、何度も来てしまうのだと思います。

今回の目的は「試飲」と「仕入れ」

今回の目的は大きく２つ。

まず１つ目は、有料試飲。

普段なかなか手を出しづらい、価格帯が高めの日本酒を実際に試し、品定めをすることです。

やはり日本酒は、ラベルやスペックだけでは分からない部分があります。

• 香り
• 口当たり
• 余韻
• 温度変化

実際に飲んでみないと見えてこない部分が多い。

特に七賢のように、同じ蔵の中でも方向性がかなり異なる場合はなおさらです。

そして２つ目は、もちろん仕入れ。

お土産用でもあり、ブログ取材用でもあり、今後の記事作成のための資料でもあります。

七賢人シリーズ

さて、今回まず目に入ったのが、こちらの「七賢人シリーズ」。

写真の通り、並び方が非常に美しい。

白いラベルに大きく書かれた文字。

非常に存在感があります。

並んでいたのは、

• 「阮籍」
• 「向秀」
• 「嵇康」
• 「劉伶」
• 「阮咸」
• 「山濤」
• 「王戎」

というラインナップ。

名前を見ただけでも、かなり独特です。

これは中国・竹林の七賢に由来しているシリーズで、それぞれに個性があります。

「七賢」という名前の背景

そもそも「七賢」という名前自体、中国の「竹林の七賢」が由来となっています。

魏晋時代の文人たち。

酒を愛し、自由を愛し、思想を語った人物たちです。

この世界観が、非常に七賢らしい。

単純に“高級酒”として売るのではなく、文化や思想まで含めて酒を見せている。

そこが面白い部分だと思います。

山梨取材旅行の核心。七賢酒造「七賢人シリーズ」を見ていく。

「七賢人シリーズ」

白いラベルに、大きな金文字。

静かですが、強烈な存在感。

今回は、この７本を１つずつ見ていきたいと思います。

なお、今回は味そのものというより、

• 使用米
• 精米歩合
• 製法
• 酒の設計思想

など、そういった「造り」を中心に見ていきます。

まず感じる、“統一感”と“個性”。

まず、このシリーズを並べて感じるのは、統一感。

ラベルデザインはかなりシンプル。

しかし、一本一本に明確な個性があります。

日本酒というより、「思想の違い」を並べているような感覚。

そして、どこか文人的。

これは「竹林の七賢」をテーマにしているからこその空気感なのだと思います。

「王戎」― 七賢人シリーズ最高峰

まず最上位に位置するのが「王戎（おうじゅう）」。

純米大吟醸生酒。

価格は７２０ｍｌで２６,４００円。かなり高額です。 

精米歩合は２７％。

ここまで削ると、もはや米の中心部分だけを使っている世界です。

特徴として紹介されているのは、

• リンゴ
• 梨
• スイカ

を思わせるとのこと。

さらに、“極めて繊細でありながら豊かな表現力”という説明。 

この酒は、単純な派手さではなく、「静かな高級感」を狙っている印象があります。

「山濤」― 柔らかさを重視した純米大吟醸

次が「山濤（さんとう）」。

こちらも純米大吟醸生酒。

価格は６,６００円。 

特徴としては、

• 柔らかい旨み
• 瑞々しさ

が挙げられています。

名前も非常に山梨らしい。

山の水を感じさせます。

七賢は全体的に“水の綺麗さ”を感じる酒が多いですが、この山濤は特にその方向性が強そうです。

派手というより、“静かに飲み続けられる酒”。

そんな印象を受けました。

「阮咸」― 酸を軸にした設計

「阮咸（げんかん）」。

こちらも純米大吟醸生酒。

価格は３,９６０円。精米歩合は３７％。 

特徴的なのは“酸”。

説明では、

• 白ブドウ
• 桃
• 洋梨
• リンゴ

のような香りとされています。 

最近の日本酒らしい、フルーツ系のニュアンスがあります。

しかし、七賢の場合は単純な甘口方向ではなく、“切れ”を重視している印象。

酸で輪郭を作るタイプだと思われます。

「劉伶」― 華やかな吟醸香

「劉伶（りゅうれい）」。

純米大吟醸生酒。

価格は２,４２０円。 

説明では、

• 柔らかな口当たり
• 華やかな吟醸香

が特徴とされています。 

この辺りになると、“七賢らしい上品な吟醸酒”という方向性が見えてきます。

香りは出す。

しかし出し過ぎない。

食事との距離感を大事にしている。

七賢はそこが非常に上手い蔵だと思います。

「嵇康」― 果実味と酸味のバランス

「嵇康（けいこう）」。

純米吟醸生酒。

価格は１,９８０円。 

特徴は、

• 切れの良い果実味
• 軽快な酸味

とのこと。 

ここから少し軽やかさが出てくる様子。

純米大吟醸ほどの“特別感”ではなく、“日常に近い高品質酒”という印象。

食中酒としてかなり強そうです。

温泉旅館などでゆっくり飲みたいタイプかと思います。

「向秀」― 米の旨味をしっかり感じる

「向秀（しょうしゅう）」。

純米生酒。

価格は１,７６０円。

精米歩合は７０％。 

ここで一気に“米らしさ”が前面に出てきます。

紹介文では、

• オレンジ
• ピール
• シナモン

といった香りも挙げられていました。 

純米生酒らしい、旨味重視の設計。

精米歩合７０％という数字にも、その思想が表れています。

削りすぎない。

米を活かす。

そういう酒です。

「阮籍」― シリーズの入口となる一本

最後が「阮籍（げんせき）」。

本醸造生酒。

価格は１,５４０円。

精米歩合７０％。 

シリーズの中では最も手に取りやすい価格帯です。

特徴は、

• 若葉のような清涼感
• 米の旨味
• 短い余韻

とのこと。 

さらに、後味にはナッツのような風味もある様子。

本醸造らしい軽快さがありつつ、生酒ならではのフレッシュ感もあるとのこと。

七賢人シリーズの“入口”として非常に良さそうです。

七賢人シリーズから見えるもの

今回改めて感じたのは、七賢は“派手な酒”ではないということ。

最近の日本酒には、

• 強い香り
• 甘味
• インパクト

を前面に出すものも多くあります。

もちろん、それはそれで面白い。

しかし七賢は違う。

静かです。

料理の邪魔をしない。

しかし、確実に記憶には残る。

そして、水が綺麗。

その“白州らしさ”が全体に流れています。

だから何度も訪れたくなるのでしょう。

今回の取材旅行において、やはり山梨銘醸は特別な場所だと思います。

自分用メモ（業務記録）

山梨取材旅行

台ヶ原・山梨銘醸（七賢の酒造）訪問記事まとめ

• 記事タイトル：〖台ヶ原・山梨銘醸〗山梨取材旅行のハイライト。七賢の酒造訪問レポート。

訪問概要

• 場所：山梨県白州町台ヶ原
• 訪問先：山梨銘醸株式会社
• 金精軒訪問後に立ち寄り
• 訪問回数：推定５〜７回目
• 今回の山梨旅行のハイライト的位置づけ

白州・台ヶ原エリア印象

• 水が良い
• 空気が静か
• 時間の流れがゆっくり
• 古い町並み
• 酒蔵文化が残る
• “大人向け観光地”感あり
• 派手ではないが深みがある

酒造の印象

• 建物に重厚感あり
• 歴史感強い
• 「丁寧に酒を作っている」空気
• 落ち着いた雰囲気
• 水の綺麗さを感じる酒蔵
• 何度も訪れたくなる場所

今回の目的

① 有料試飲

• 高価格帯日本酒の品定め
• スペックだけでは分からない部分確認
• 香り
• 口当たり
• 余韻
• 温度変化
• 七賢内での方向性比較

② 仕入れ

• 自宅用
• ブログ取材用
• 記事資料用
• 今後の飲み比べ用

七賢人シリーズ

共通ポイント

• 白ラベル＋金文字
• 統一感強い
• 中国「竹林の七賢」由来
• 思想・文化込みのシリーズ
• 全体的に静かな高級感
• “派手ではない”方向性

各銘柄メモ

王戎（おうじゅう）

• シリーズ最高峰
• 純米大吟醸生酒
• 価格：２６,４００円
• 精米歩合２７％
• リンゴ・梨・スイカ系
• 極めて繊細
• 静かな高級感
• 超高級ライン

山濤（さんとう）

• 純米大吟醸生酒
• 価格：６,６００円
• 柔らかい旨味
• 瑞々しさ
• 山梨・白州感強い
• 飲み続けられる酒
• 水の綺麗さ重視

阮咸（げんかん）

• 純米大吟醸生酒
• 価格：３,９６０円
• 精米歩合３７％
• 酸重視
• 白ブドウ・桃・洋梨・リンゴ系
• フルーティー系
• 甘口より“切れ”重視

劉伶（りゅうれい）

• 純米大吟醸生酒
• 価格：２,４２０円
• 柔らかな口当たり
• 華やかな吟醸香
• 上品系
• 食事との距離感良い

嵇康（けいこう）

• 純米吟醸生酒
• 価格：１,９８０円
• 果実味＋軽快酸味
• 日常寄り高品質酒
• 食中酒向き
• 温泉旅館向き感あり

向秀（しょうしゅう）

• 純米生酒
• 価格：１,７６０円
• 精米歩合７０％
• 米の旨味重視
• オレンジ・ピール・シナモン系
• 削りすぎない思想
• 米を活かす酒

阮籍（げんせき）

• 本醸造生酒
• 価格：１,５４０円
• 精米歩合７０％
• 若葉のような清涼感
• ナッツ系余韻
• 軽快
• シリーズ入口的位置

記事全体テーマ

• “静かな酒”
• 水の綺麗さ
• 白州らしさ
• 派手ではない日本酒
• 料理を邪魔しない酒
• 思想・文化としての酒
• 酒蔵空間そのものの魅力

ブログ構成メモ

• 金精軒記事から接続
• 酒蔵空気描写多め
• スペック重視解説
• 味だけで終わらせない
• 「造り」を見る視点
• 七賢人シリーズ個別解説
• 高級酒の世界観描写

今後の派生記事候補

• 七賢試飲詳細編
• 七賢購入品飲み比べ
• 白州町散策記事
• 酒蔵巡りシリーズ
• 「静かな酒」特集
• 温泉旅館で飲みたい酒シリーズ
• 日本酒スペック解説シリーズ

ブログ運営的ポイント

• 日本酒系記事として強い
• SEO的にも“七賢”は狙いやすい
• 写真映え良好
• 高価格帯酒記事は滞在時間伸びやすい
• 酒好き層との親和性高い
• 「知的飲酒」系記事として方向性良好