はじめに
2026年3月23日、日曜日。
この日は、いつものように秦野base本店へ取材。
目的は明確で、日本酒です。
この店の面白さは、「同じメニューが存在しない」こと。
一升瓶が空けば、次の一本が開く。
つまり、訪れるたびに出会える酒が変わる。
だからこそ、定期的に通う意味がある。
そして、その時その瞬間のラインナップに向き合う。
今回は、4種類。
どれも非常に良かった。
順番に、しっかりと記録していきます。
一本目：七田 純米にごり ― 濃厚さとキレの両立
まず一杯目は、七田の純米にごり。
佐賀県の酒蔵、天山酒造が手がける一本です。
七田の特徴は、「米の旨味をしっかり出す酒造り」。
このにごりも例外ではなく、口に含んだ瞬間に広がる濃厚な米の甘み。
しかし、ただ甘いだけではない。
後半にかけて、きちんとキレる。
この“押しと引き”のバランスが非常に良い。
にごり酒は重くなりがちですが、七田はその一歩手前で止めてくる。
「飲み疲れしないにごり」
これは完成度が高いです。
スタートとしては、申し分ありません。
二本目：会津娘 花さくら 純米吟醸 ― 土地を感じる透明感
続いては、会津娘の花さくら。
福島県の高橋庄作酒造店が醸す酒。
この酒蔵のコンセプトは明確で、「土産土法（どさんどほう）」。
つまり、その土地の米、その土地の水、その土地の技術で造る。
花さくらは、春らしい名前の通り、非常に柔らかく、上品な香り。
純米吟醸らしい華やかさはありつつも、出しゃばらない。
口当たりは滑らかで、スッと消えていく。
派手ではないが、じんわりと美味いタイプ。
こういう酒は、飲み続けてしまいます。
三本目：ロ万（ろまん） ― 優しさとバランスの極み
三杯目はロ万。
こちらも福島、花泉酒造の代表銘柄です。
ロ万の特徴は、「もち米四段仕込み」。
通常の日本酒はうるち米のみですが、そこにもち米を加えることで、独特の柔らかさと甘みが出る。
実際に飲むと、口当たりがとにかく優しい。
角がない。
それでいて、ぼやけていない。
この“輪郭のある優しさ”がロ万の魅力。
飲み手にストレスを与えない、非常に完成度の高い酒です。
四本目：みむろ杉 華きゅん ― フレッシュさの塊
最後は、みむろ杉の華きゅん。
奈良県の今西酒造による一本。
みむろ杉は、近年評価を大きく上げている銘柄で、フレッシュで透明感のある酒質が特徴。
華きゅんはその中でも、より軽やかで、現代的な味わい。
口に含むと、ほのかな甘みと酸。
そして、瑞々しい余韻。
“今の日本酒”を体現したような一本。
しかもこの日は、一升瓶の残りが少なかったということで、最後はサービス。
こういう瞬間もまた、酒場の良さ。
ありがたく、しっかりと味わいました。
飲み比べて見えるもの
今回の4本。
・七田 → 濃厚な旨味
・会津娘 → 繊細で上品
・ロ万 → 優しく丸い
・みむろ杉 → フレッシュで軽快
方向性は全く違う。
しかし、共通しているのは“完成度の高さ”。
どれも雑味がなく、しっかりと設計されている。
日本酒のレベルは、やはり全体的に上がっていると感じます。
秦野baseという場所の価値
この店の良さは、単に酒が美味いことではない。
「変化があること」
これに尽きる。
毎回違う酒に出会える。
その場でしか飲めない一杯がある。
だからこそ、記録する価値がある。
そして、また来たくなるのです。
まとめ
2026年3月23日。
この日の4杯は、どれも当たり。
日本酒というジャンルの広さと、奥深さを改めて感じる回でした。
こういう時間を積み重ねていくことが、結果的に“自分の軸”を作っていく。
次はどんな酒に出会えるのか。
また近いうちに、足を運びたいと思います。
業務記録（自分用メモ）
日付：2026年3月23日（日）
場所：秦野base
目的：日本酒取材（ブログ記事用）
訪問概要
・定期取材として訪問
・日本酒のラインナップ確認および試飲
・4種類を注文
・写真撮影および味の記録を実施
※秦野baseは回転が早く、在庫状況により銘柄が変動 → 定期訪問の価値あり
注文内容（日本酒）
① 七田 純米 にごり
② 会津娘 花さくら 純米吟醸
③ ロ万（ろまん）
④ みむろ杉 華きゅん（※ラストはサービス）
各酒メモ（簡易）
●七田（にごり）
・濃厚な米の甘み
・後味はしっかりキレる
・スタートとして非常に優秀
●会津娘 花さくら
・上品で穏やか
・透明感あり
・食中向き
●ロ万
・柔らかく優しい口当たり
・甘みとバランスが良い
・飲み疲れしない
●みむろ杉 華きゅん
・フレッシュで軽やか
・酸と甘みのバランス良
・現代的な酒質
全体評価
・4種ともレベル高い（外れなし）
・方向性がバラバラで比較として良い回
・記事として非常に書きやすい構成
特記事項
・みむろ杉は残量少なくサービス対応 → 良好な関係維持
・カウンターでの会話あり（内容：日本酒の回転・仕入れ） → 今後も情報源として有効
経費メモ（概算）
・日本酒4杯分
※正確な金額はレシート確認
次回アクション
・ブログ記事作成
・写真整理
・日本酒シリーズとして継続検討
所感（重要）
・秦野baseは「定点観測型コンテンツ」に最適
・毎回違う酒＝記事ネタが継続的に生まれる
・シリーズ化価値あり（日本酒記録）
領収証
