はじめに
娘が生まれる前。
夫婦で訪れた、熱海一泊二日の旅。
宿での時間を楽しみ、街をゆっくりと歩き、食事も終えたその後。
「もう一軒だけ行こうか」と。
そんな流れで入ったのが、今回の舞台―ドクタースマグラーです。
重厚な空気と、無数のボトル
店に入った瞬間、空気が変わる。
落ち着いた照明、木の質感、そして、バックバーに並ぶ無数のボトル。
その一本一本に歴史があり、物語がある。
見ているだけで時間が過ぎていく。
派手さはない。
しかし、確実に“本物”の空気。
こういう店に入ると、自然と背筋が伸びるものです。
最初の一杯は、いつもの形から
カウンターに通され、まず頼んだのは、いつもの“入り方”。
私はジントニック。妻はジンフィズ。
バーにおいて、この組み合わせは、一種の“挨拶”のようなもの。
グラスが置かれ、一口。
シンプルに、美味い。
余計なことは何もない。
しかし、バランスが完璧。
炭酸の強さ、ジンの香り、ライムのニュアンス。
そのすべてが整っている。
「この店は大丈夫だな」
そう確信できる一杯でした。
チャームに宿る、店の姿勢
チャームは乾き物。
しかし、ただのナッツではない。
数種類がバランスよく盛られ、見た目にも美しい。
こういう細かい部分に、店の姿勢が出る。
“手を抜かない”
その一言に尽きます。
酒を飲む空間として、きちんと成立している店だと感じました。
ショートカクテルで、芯に触れる
次に頼んだのは、ショートカクテル。
私はマンハッタン。
マティーニと迷いましたが、この日はウイスキーの気分。
グラスに注がれた一杯は、見た目からして美しい。
そして、一口。
深い。
ウイスキーのコクと、ベルモットの甘み、そしてビターズのアクセント。
そのすべてが調和している。
派手ではないが、確実に完成されている味。
バーで飲むマンハッタンの良さを、改めて感じる一杯でした。
妻の一杯、グリーンアラスカ
妻が頼んだのは、グリーンアラスカ。
当時かなりハマっていたカクテル。
一口もらいましたが、これがまた素晴らしい。
シャルトリューズの独特な香りと甘み。
それを引き締めるベース。
唯一無二の味。
リキュールの力を、ここまで綺麗に表現できるのかと、少し驚かされました。
改めて、シャルトリューズという酒の奥深さを実感です。
最後は、しっかりと締める一杯
締めに選んだのは、ビットウィーン・ザ・シーツ。
ロックスタイルで注文。
ラム、ブランデー、ホワイトキュラソー。
しっかりとしたアルコール感と、華やかな香り。
“最後に飲む酒”として、非常に優秀。
一日の終わりに、ガツンとくる一杯。
満足感が高い。
こういう締め方ができると、その日の記憶がぐっと良くなる。
まとめ ― 記憶に残る、静かな名店
ドクタースマグラー。
観光地の中にありながら、しっかりと“バー”である店。
・丁寧に作られた一杯目
・完成度の高いショートカクテル
・細部まで行き届いた気配り
どれを取っても、安心して身を委ねられる空間でした。
騒がしさはない。
ただ、静かに酒と向き合う時間がある。
こういう店が一つあるだけで、その街の印象は大きく変わる。
熱海という場所に、この店があること。
それだけで、また来る理由になる。
そんな一軒でした。
ごちそうさまでした。
