はじめに
過去の名店シリーズ
引き出しの奥から、一枚のレシートが。
細長く、情報量が多く、そして少し黄ばんでいる。
相模大野、Moluccella （モルセラ）。
残念なことにこの店はもうありません。
だが、こうして紙が一枚残っているだけで、その夜の空気、匂い、会話の間までが、驚くほど鮮明に蘇える。
この日は、よく食べ、そしてよく飲んだ。
いや、正確に言うなら、うまく飲んだ夜でした。
まずはビール。店の姿勢が見える入口
最初に選ばれているのは、タップマルシェ。
よなよなエール、銀河高原、インドの青鬼、そしてアフターダークが2杯。
派手な限定ビールではない。
だが、「これがあれば十分だろう」と思わせてくれるラインナップ。
特にアフターダークを2杯頼んでいるあたりに、この店への信頼と居心地の良さがにじんでいる。
飲み放題ではない。一杯一杯、ちゃんと選んでいる。
モルセラは、そういう飲み方を自然にさせる店でした。
フードは“飲ませる料理”が揃う
料理を見れば、この店が「酒場」であることがよくわかる。
ブロッコリーのアヒージョ。
気取らないが、頼まずにはいられない。しっかりした量で、ビールを前にすると自然と箸が伸びる。
そこに、やわらかイカとセロリのマリネ。
どちらも主役ではない。だが、酒の隣にいるべき料理ばかり。
アヒージョでビールが進み、マリネで口の中が整い、次の一杯を考えたくなる。
料理が、飲み手のリズムを作ってくれます。
ワインはグラスで、と思わせてくれる店
ワインはグラスで。
赤はキャンティを1杯。白はブルゴーニュを3杯。
ボトルを入れなくても満足できる。これは、ワインに自信がある店の証拠。
残念なことに写真は残ってはいなかったが「もう一杯だけ白を」と。
そのセリフが続いていたと、レシートを見ると、この流れがよくわかります。
後半戦、ウイスキーの時間
ここから一気に、モルセラらしさが加速。
白州、山崎、イチローズブレンデッド。
グレンフィディック12年、グレンドロナック12年、スプリングバンク10年。アードベッグ10年、タリスカー10年、ビッグピート。
スモーキーからシェリー、王道まで、ちゃんと“飲みたい人向け”の並び。
しかも、ストレート、水、ロック、ソーダ。飲み方を選ばせてくれる。
「この酒はこう飲め」と、そんな押しつけがない、飲み手を信じてくれる店だった。
途中で、ブラントンブラック。そして、マルガリータが一杯入っているのもいい。
ウイスキー一辺倒にさせない、この店の懐の深さです。
最後まで自然に、もう一杯
ボンベイ、タンカレーNo.10。
ジンもさりげなく用意されている。
そして、自家製モスコミュールを2杯。
自家製レモネードサワーを1杯。
「締めに何を飲むか」まで、ちゃんと考えさせてくれる構成です。
レシートが語る、良い店の条件
合計32点。12,056円。
今この内容、この酒、この自由度で、この金額はもう成立しないだろう。
モルセラは、飲み手の記憶に残る条件を、すべて満たしていた。
レシート一枚から、これだけの夜が立ち上がってくる。
過去の名店シリーズ。相模大野・モルセラ。
こういう店があった、という記録を、ちゃんと残しておきたいと思います。
注文内容の整理・相模大野モルセラ
フード
- から揚げ 120g ×2
¥500 ×2 = ¥1,000 - 仕込みとブロッコリーのアヒージョ ×1
¥850 - サーモンアボカドディップ ×1
¥500 - やわらかイカとセロリのマリネ ×1
¥500
タップマルシェ（クラフトビール）
- よなよな ×1
¥250 - 銀河高原 ×1
¥250 - インドの青鬼 ×1
¥250 - アフターダーク ×2
¥250 ×2 = ¥500
グラスワイン
- グラス赤 キャンティG ×1
¥340 - グラス白 フルコーニュG ×3
¥390 ×3 = ¥1,170
自家製ドリンク
- 自家製モスコミュール ×2
¥230 ×2 = ¥460 - 自家製レモネードサワー ×1
¥230
ウイスキー・スピリッツ
- ボンベイ（ロック・ソーダ等）×1
¥220 - グレンフィディック12y ロック・ソーダ等 ×1
¥250 - グレンフィディック12y ストレート・水 ×1
¥200 - イチローズブレンデッド ストレート・水 ×1
¥250 - 白州 ストレート・水 ×1
¥250 - 山崎 ストレート・水 ×1
¥250 - 山崎 ロック・ソーダ等 ×1
¥300 - ブラントンブラック ストレート・水 ×1
¥200 - グレンドロナック12y ストレート・水 ×1
¥300 - マルガリータ ×1
¥850 - スプリングバンク10y ストレート・水 ×1
¥300 - アードベッグ10y ロック・ソーダ等 ×1
¥320 - タリスカー10y ロック・ソーダ等 ×1
¥300 - ビッグピート ストレート・水 ×1
¥350 - タンカレー No.10 ロック・ソーダ等 ×1
¥320
会計
- 合計点数：32点
- 小計：¥10,960
- 消費税（10%）：¥1,096
- 合計：¥12,056（PayPay）
