はじめに
2026年3月10日、火曜日。この日は家族で しゃぶ葉 へ行ってきました。
今回の目的は、現在開催されている「背徳至高のグルメフェア」。
このフェア、名前からしてかなりインパクトがあります。
にんにくや濃い味をテーマにした、いわば“背徳感のある旨さ”を楽しむ企画。
しかし今回の私の目的は、ただ食べることではありません。
豚スープだしと野菜の相性を検証すること。
そしてもう一つは、店内に置かれている食材を写真でしっかり紹介することです。
以前も訪れたことがあるのですが、ブログ記事を書く立場としては、やはり食材を一通り紹介しておきたいところ。
ということで、今回は改めて再訪することにしました。
食事の前に、まずは食材コーナーをチェック
料理を始める前に、まずは店内を一通り確認します。
しゃぶ葉の楽しみの一つが、野菜コーナーの充実ぶり。鍋料理というと肉が主役になりがちですが、しゃぶ葉では野菜も主役です。
今回は写真でしっかり紹介するため、まずは野菜コーナーの写真を撮影。
写真１
写真２
写真３
写真４
これらが、野菜コーナーに並んでいる食材です。
季節やフェアによって多少変わりますが、この日は基本的な鍋野菜が一通り揃っていました。
・白菜
・キャベツ
・水菜
・もやし
・オクラ
・ねぎ
・きのこ類
・じゃがいも
しゃぶ葉の良いところは、野菜の種類が非常に豊富なこと。
鍋に入れる野菜の組み合わせを考えるのも楽しみの一つです。
うどん・ラーメンコーナー
続いて、鍋の締めや炭水化物として人気のコーナー。
こちらも写真で紹介します。
写真１
写真２
写真３
ここには
・うどん
・中華麺
・その他
などが置かれています。
鍋の最後に麺を入れると、スープの旨味が染み込んでとても美味しい。
しゃぶ葉では、この締めの麺料理も楽しみの一つです。
今回注文した内容
今回注文したのは、いつもの定番スタイル。
三皿コース1319円 × 2。
そこに、
・豚スープだし ＋110円
・鶏がらスープだし ＋110円
を追加。
さらに、我々にとって欠かせない飲み放題1319円 × 2。
これももちろん追加です。
我が家のしゃぶ葉スタイル
しゃぶ葉では、我が家なりの食べ方があります。
大人は豚スープだし中心
私と妻の基本は、豚スープだし。
ここに野菜を中心に入れて、しっかり煮込みます。
今回のフェアでは、にんにく系の薬味が充実しており、
・刻みにんにく
・濃い味のタレ
などを組み合わせて味付け。
これが非常に強烈な味わい。
まさにフェアの名前の通り、背徳的な旨さです。
娘は鶏がらスープだし
一方、娘は鶏がらスープだし。
こちらは比較的あっさりした味わいなので、
・うどん
・じゃがいも
・野菜
といった炭水化物中心の鍋を作ります。
娘は麺類が好きなので、うどんを楽しそうに食べていました。
野菜とスープの相性を検証
今回の大きなテーマは、豚スープだしに合う野菜の検証。
実際に食べながら感じたのは、野菜の厚みで相性が変わるということ。
厚めの野菜
・キャベツ
・じゃがいも
・八宝菜
・れんこん
など、こうした厚みのある野菜は、豚スープだしとの相性が抜群。
濃厚なスープがしっかり染み込み、非常に美味しくなります。
薄めの野菜
一方で、
・ねぎ
・たまねぎ
・水菜
などの薄い野菜は、鶏がらスープだしの方が相性が良いと感じました。
あっさりしたスープが野菜の味を引き立て、軽く食べられます。
こうしてスープを使い分けることで、同じ野菜でも味わいが大きく変わるのが面白いところです。
ビールを飲みながらゆっくり
しゃぶ葉に来たときの私の楽しみは、やはりビール。
飲み放題を付けているので、
・ビール
・ビール
・ビール
と、ゆっくり飲みながら鍋を楽しみます。
鍋料理とビールの相性は言うまでもありません。
特に今回のようなにんにく系の味付けだと、ビールがどんどん進みます。
娘はワッフルでデザートタイム
食事の最後は、娘のお楽しみ。
しゃぶ葉のデザートコーナーにあるワッフル作り。
焼きたてのワッフルを嬉しそうに食べていました。
こういう楽しみがあると、子どもも最後まで飽きずに過ごせます。
背徳至高のグルメフェア、大満足
今回の しゃぶ葉 訪問も、結果として大満足。
特に良かったのは、
・豚スープだしの濃厚さ
・にんにく薬味のインパクト
・野菜との組み合わせの面白さ
しゃぶ葉はただ食べ放題を楽しむだけでなく、鍋の組み合わせを試す楽しさもあります。
今回の検証で、野菜とスープの相性についても新しい発見がありました。
そして「背徳至高のグルメフェア」。
もし第二弾が開催されるのであれば、ぜひまた訪れてみたいと思います。
自分用メモ（業務記録）
訪問店：しゃぶ葉
イベント：背徳至高のグルメフェア
注文内容
・三皿コース 1319円 ×2
・豚スープだし ＋110円
・鶏がらスープだし ＋110円
・アルコール飲み放題 1319円 ×2
食べ方メモ
基本構成
・大人：豚スープだし
・娘：鶏がらスープだし
豚スープだし
→ 野菜中心で煮込み
→ にんにく薬味で背徳味
鶏がらスープだし
→ うどん中心
→ じゃがいもなど炭水化物
→ 野菜も少し
野菜相性メモ
豚スープだし向き（厚い野菜）
・キャベツ
・じゃがいも
・八宝菜
・れんこん
鶏がらスープだし向き（薄い野菜）
・ねぎ
・たまねぎ
・水菜
※厚みでスープを使い分けると良い
写真構成
野菜コーナー
・写真１
・写真２
・写真３
・写真４
麺コーナー
・写真１
・写真２
・写真３
娘
・鶏がらスープうどん
・デザート：ワッフル
全体評価
背徳フェア
→ にんにく薬味が強くて良い
豚スープだし
→ 野菜煮込みに非常に合う
第二弾があれば再訪予定。
領収証
保存済み・後日添付予定