はじめに
１２月１５日、月曜日。
冬の伊勢志摩を訪れる理由は、いくつかあります。
景色、空気、そして食。
その中でも、この季節にどうしても外せないものがあるとすれば、それはやはり―牡蠣でしょう。
この日向かったのは、的矢かきテラス。
漫画『美味しんぼ』コミック５巻にも登場する場所として知られ、牡蠣好きであれば、一度は名前を耳にしたことがあるであろう歴史ある場所です。
的矢という土地と、牡蠣の関係
的矢湾は、三重県の中でも牡蠣の名産地として知られています。
入り組んだ地形、穏やかな海流、栄養豊富な海。これらが揃うことで、牡蠣の育成に適した環境が整っています。
中でも「的矢かき」は、三重ブランドとして確立された存在。
大きさ、身入り、味の濃さ。どれを取っても安定感があり、「外さない牡蠣」として評価されています。
その牡蠣を、最も分かりやすい形で味わえるのが、この的矢かきテラスです。
注文したもの
この日の注文は、以下の３点。
三重ブランド 的矢かき・殻付生かき（５個）
鉄鍋蒸し焼き牡蠣（５個）
日本酒 半蔵 志光
生と火入れ、両方をしっかり味わう構成。そして、私は運転のため、日本酒は妻が担当。
合計は４７１０円。内容を考えれば、納得感のある金額です。
生牡蠣 ― 文句なし、という表現が一番近い
まずは、生牡蠣から。
殻を開けた瞬間の見た目。身の張り、色合い、そして水分量。
「これは、間違いないな」と思わせてくれる第一印象。
実際に口に運ぶと、臭みは一切なく、ミネラル感と甘みがじんわりと広がる。
派手さはない。しかし、雑味もない。
牡蠣の良い部分だけを、きちんとまとめた味です。
レモンを少し絞るだけ。たまにガリぽん酢。
素材の強さが、そのまま伝わってきます。
蒸し焼き牡蠣 ― 今回の主役は、こちら
ただし。
今回、私の中で最も印象に残ったのは―鉄鍋蒸し焼き牡蠣でした。
火を入れることで、牡蠣の旨味が凝縮され、生とはまったく別の表情を見せます。
身はふっくらとしながらも、水っぽさはなく、噛むごとに旨味が増していく。
「牡蠣って、こんなに甘かったか」と、思わされる一口。
結果として、私が食べた割合は、生牡蠣２：蒸し焼き牡蠣３。
妻はその逆で、生牡蠣３：蒸し焼き牡蠣２。
好みの違いが、はっきりと出たのも面白いところです。
日本酒・半蔵と牡蠣
日本酒は、妻が注文した「半蔵 志光」。
ひと口飲んで、すぐに一言。
「牡蠣との組み合わせ、最高！」
華やかすぎず、重すぎず。牡蠣の旨味を邪魔せず、後味を整えてくれる酒。
主張しすぎない。しかし、確実に仕事をする。
牡蠣と酒の関係は、こうあるべきだと感じました。
少し寒い、テラス席という選択
この日は、正直に言えば、少し寒かったです。
それでも、あえてテラス席を選びました。
海を目の前に、潮の香りを感じながら、牡蠣を食べる。
これも、的矢かきテラスの楽しみ方のひとつ。
完全な快適さではない。しかし、その分、記憶には強く残ります。
テラス、海、牡蠣。そして、写真。
気がつけば、かなりの枚数を撮っていました。
牡蠣を食べるという体験
牡蠣は、ただの食材ではありません。
土地、季節、環境。それらすべてを、まとめて口に運ぶ行為。
的矢かきテラスは、その体験を、とても分かりやすく提供してくれる場所。
観光としても良し。食としても良し。
「冬の伊勢志摩で、何を食べるか」と、聞かれたら、この場所は、迷わず候補に挙げたいと思います。
自分用メモ（業務記録）
- 冬季限定感が強く、季節記事として非常に使いやすい
- 生牡蠣と蒸し牡蠣の食べ比べ構成は、記事に向いている
- 夫婦で好みが分かれた点は、読者目線で共感を得やすい
- テラス席の寒さは正直に書いた方がリアリティが出る
- 写真素材が豊富（牡蠣、海、テラス）で、構成の自由度が高い
- 「美味しんぼ登場店」はフックとして有効だが、前面に出しすぎない方が品が保てる